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Le specialità

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labottega_azzoni

Assaggia l’eccellenza della tradizione Mantovana
Salumi tipici e carne di qualità
Scopri la bottega
📲3456217688 WApp

🍂 Finalmente è autunno! Celebriamo l'inizio d 🍂 Finalmente è autunno! 
Celebriamo l'inizio del freddino e della nebbia 🌫️ preparando le nostre 𝐓𝐫𝐢𝐩𝐩𝐞 𝐢𝐧 𝐮𝐦𝐢𝐝𝐨, ricetta di famiglia della nonna Ianette ❤
👉 VENERDI 17 OTTOBRE: prenota la tua porzione da portare a casa 🚚💨
📞 0376 558785 La Bottega
📲 345 6217868 WhatsApp

📖 Vuoi scoprire di più sulla nostra ricetta? 
SORBIR DI TRIPPE Tradizione Mantovana sul nostro Blog :
Link in BIO 👉 @labottega_azzoni 👈

#LaBottega #Ianette #tradizione #MANTOVA #azzonipegognaga #trippe #nonnaianette
Oggi vi presentiamo Deborah! 🌟 Con il suo sorr Oggi vi presentiamo Deborah! 🌟

Con il suo sorriso e la sua passione per le cose buone, vi accoglie ogni giorno in Bottega e vi aiuta a scegliere il meglio per la vostra tavola 🐖🍖

Che sia un consiglio su un taglio di carne o un'idea per la cena, lei c'è sempre!

Passate a salutarla, vi aspettiamo! ✨

#labottega #deborah #voltidibottega #accoglienza #mantova
Le avrai sicuramente notate 🎃 Non passano cert Le avrai sicuramente notate 🎃 
Non passano certo inosservate 😉
Sono tornate LE LUMERE✨: stupende polpette di carne alla zucca dal cuore filante 🧀
Buone e belle: in tavola saranno un successo per grandi e piccini!

➡️Le trovi tutto il mese di Ottobre nel nostro banco #prontocuoci, accanto agli altri preparati di carne da fare veloci in friggitrice ad aria o in padella.
Se ne desideri un certo quantitativo, meglio prenotarle 😉

🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃
#labottegaazzoni #labottega #halloween #zucca #preparatidicarne #cenaveloce #azzonipegognaga
Filettino di maiale con esplosione di sapori autun Filettino di maiale con esplosione di sapori autunnali.

Filettino di maiale in crosta di pistacchio, demi-glaces al mirto e zucca avvolta in pancetta Azzoni 🔥

INGREDIENTI (per 4 persone):
1 filetto di maiale intero
30 g senape liscia
50 g granella di pistacchio
100 ml mirto
1⁄2 zucca Delica piccola
8 fette di pancetta steccata Azzoni
1 carota
1 cipolla bionda
1 gamba di sedano
1 spicchio d’aglio
200 g ritagli di maiale (ricavati dal filetto)
maizena per addensare (se necessario)
olio evo q.b.
sale, pepe q.b.
aromi misti (salvia, rosmarino, alloro)

PROCEDIMENTO:

1 - Pulisci il filetto e ricava 4 medaglioni uguali. Tieni i ritagli da parte: serviranno per la demi-glaces.

2 - In un tegame prepara il fondo: olio evo, sedano, carota, cipolla, aglio e aromi. Fai rosolare bene.

3 - Aggiungi i ritagli di maiale, sala, pepa e fai tostare completamente. Poi copri con acqua fredda o ghiaccio. Lascia sobbollire per almeno 1 ora e riduci il tutto di 3/4.

4 - Filtra il liquido ottenuto, rimettilo sul fuoco con il mirto e cuoci a fuoco basso per 10 minuti. Se la salsa è troppo liquida, sciogli un cucchiaino di maizena in poca acqua e aggiungilo per addensare.

5 - Lava e pulisci la zucca, tagliala a bastoncini e condiscila con olio, sale, pepe e aromi.

6 - Inforna la zucca a 180° per 10 minuti. Una volta cotta, lasciala raffreddare, poi avvolgi ogni stick in una fetta di pancetta Azzoni.

7 - Scalda una padella, aggiungi olio e un rametto di rosmarino. Rosola i medaglioni di maiale su entrambi i lati per sigillare.

8 - Togli dal fuoco, spalma ogni filetto con la senape e fai aderire la granella di pistacchi premendo delicatamente.

9 - Inforna i filetti a 190°–200° (forno ventilato) per circa 7–8 minuti. A metà cottura aggiungi anche gli involtini di zucca per farli dorare.

10 - Impiatta: versa sul fondo un cucchiaio di demi-glaces, adagia il filetto, affianca 2 involtini e completa con un filo d’olio e un mazzetto di erbe fresche.

#maiale #chefintavola #pistacchio #labottega #ricettagourmet #cucinaconpassione
Puoi usare il croissant sia come colazione… che Puoi usare il croissant sia come colazione… che come pranzo 😎

E noi ti proponiamo questo, con la spianata piccante de La Bottega, fresco e perfetto per l’estate.

Si prepara in 10 minuti, ma sparisce in 2. 😋

👇 Trovi la ricetta completa sul blog!

#croissantsalato #ricettaveloce #spianatapiccante #ideeinpadella #labottega #estateatavola
“Al salam l’è la poesia dal porc.” ➝ Il “Al salam l’è la poesia dal porc.”

➝ Il salame è la poesia del maiale.

E ogni giorno, in bottega, cerchiamo di scrivere versi migliori 😉

#detto #saggezzamantovana #salame #poesiadellatavola #labottega #mantova
C’è chi entra per comprare e chi resta a fare d C’è chi entra per comprare e chi resta a fare due chiacchiere con Tiziana.

Conosce tutti per nome, ha sempre una battuta pronta e ti fa venire voglia di tornare anche solo per il sorriso.

Una presenza che scalda più di un arrosto! E lei ti darà anche la sua ricetta 😊

#labottega #tiziana #voltidibottega #accoglienza #mantova
Stagionati al punto giusto, in ambienti controllat Stagionati al punto giusto, in ambienti controllati e senza fretta.

La differenza si sente al taglio e si gusta al primo assaggio. 🍴

Ogni carne ha una storia, la nostra comincia dalla miglior materia prima fresca e dalla ricetta tradizionale della nostra famiglia!

#salumidellatradizione #stagionaturalenta #saporedialtritempi #qualitàvera #carnebuona #labottega
Non solo petto! 🍗 Ci sono tanti tagli di pollo Non solo petto! 🍗

Ci sono tanti tagli di pollo da riscoprire...

Sfoglia il carosello e lasciati ispirare 👇

Ti aspettiamo in Bottega! 🐓✨

#pollo #ricettefacili #cucinaitaliana #labottega #ideeperlacucina
“Al maial l’è ‘l re dal cortèl” ➝ Il “Al maial l’è ‘l re dal cortèl”

➝ Il maiale è il re del coltello

Lo dice la tradizione: ogni parte ha il suo perché, ogni taglio ha la sua ricetta

Qui in Bottega lo sappiamo bene

#detto #maiale #tradizionemantovana #labottega #culturadellacarne #saporiesaperi
Una bruschetta così non l’hai mai provata. 🤤 Una bruschetta così non l’hai mai provata. 🤤

Pane croccante, pancetta al pepe nero di Azzoni, noci croccanti, fichi dolci e una spolverata di pepe.

Un mix di sapori che unisce tradizione e creatività.

Buona come un antipasto, perfetta anche da sola.

#bruschettagourmet #pancetta #saporiesaperi #labottega #ideeinpadella #mantova
Nella nostra squadra si è aggiunto di recente anc Nella nostra squadra si è aggiunto di recente anche Ivan, l’aiuto macellaio, appassionato di ciccia da griglia e di tagli perfetti. Un artigiano dalle mani d’oro, e dal coltello sempre affilato!

Venite a conoscerlo: ama far sorridere e accontentare persino i clienti più esigenti!

 #aiutomacellaio #labottega #carnebuona #artigianidelsapore
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La Bottega azzoni Polesine

La Bottega Azzoni

Strada Provinciale Ovest, 56
Pegognaga (MN)

  • info@labottega-azzoni.it
  • +39 0376 558785
  • +39 3456217868
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I nostri orari

dal 31 Marzo 2025:
Lunedì: 08–12:30, PM CHIUSO
Martedì: 08–12:30, 15:30–19:30
Mercoledì: 08–12:30, 15:30–19:30
Giovedì: 08–12:30, 15:30–19:30
Venerdì: 08–12:30, 15:30–19:30
Sabato: 08–12:30, 15:30–19:30
Domenica e Festivi: CHIUSO

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