I segreti per una grigliata perfetta!
Di cosa parliamo quando parliamo di grigliata Innanzitutto è bene precisare che BBQ (o barbecue) e griglia non sono la stessa cosa. Le origini della griglia sono molto più antiche di quelle del BBQ, risalgono
Da quarant’anni una famiglia,
un gruppo
L'eccellenza della tradizione
A 40 anni di distanza il Gruppo Azzoni investe nella vetrina di famiglia rinnovando lo spaccio principale. Nasce così LA BOTTEGA, contemporaneo concept store che seleziona e propone prodotti di qualità e perle dell’enogastronomia italiana.
Recuperare antiche ricette, abbinandole alle moderne conoscenze in materia di alimentazione, ha permesso di mantenere inalterati i sapori tradizionali, garantendo la qualità e il rispetto delle norme.
Da quarant’anni una famiglia,
un gruppo
L'eccellenza della tradizione
A 40 anni di distanza il Gruppo Azzoni investe nella vetrina di famiglia rinnovando lo spaccio principale. Nasce così LA BOTTEGA, contemporaneo concept store che seleziona e propone prodotti di qualità e perle dell’enogastronomia italiana.
Recuperare antiche ricette, abbinandole alle moderne conoscenze in materia di alimentazione, ha permesso di mantenere inalterati i sapori tradizionali, garantendo la qualità e il rispetto delle norme.
Un nuovo modo di concepire La Bottega
Elevata
qualità
Scegliamo sempre materie prime di alta qualità per le nostre carni e per i nostri salumi. Per questo i nostri prodotti sono per noi motivo di vanto: perché sappiamo di dare sempre il meglio.
Esperienze gastronomiche
Un nuovo modo di intendere lo spaccio: non solo acquisto, ma anche uno spazio dove proporti al meglio degustazioni dei nostri migliori prodotti.
Elevata
qualità
Scegliamo sempre materie prime di alta qualità per le nostre carni e per i nostri salumi. Per questo i nostri prodotti sono per noi motivo di vanto: perché sappiamo di dare sempre il meglio.
Esperienze gastronomiche
Un nuovo modo di intendere lo spaccio: non solo acquisto, ma anche uno spazio dove proporti al meglio degustazioni dei nostri migliori prodotti.
Un nuovo modo di concepire La Bottega
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Le ricette di Ianette: la tradizionale grigliata
Il rito social dell’estate Voglia di estate, serate calde e momenti pieni di gioia. Il ponte del 2 giugno è l’occasione ideale per ritrovarsi con gli amici o in famiglia e preparare una grigliata mista
I sapori mantovani: i ciccioli
Una delizia per i più golosi. Visitando le località mantovane, soprattutto nei periodi autunnali e invernali, cioè dopo la lavorazione del maiale, è facile incappare in qualche sagra di paese dove viene preparata una prelibatezza
Guarda il making of per scoprire passo dopo passo i cambiamenti che, 40 anni dopo l'inizio della storia Azzoni, hanno trasformato il nostro spaccio in 𝗟𝗮 𝗕𝗼𝘁𝘁𝗲𝗴𝗮!
Una storia di famiglia
1980 - LO SPACCIO
Ivo Azzoni, allora agricoltore e allevatore di vacche da latte e suini di Polesine, sceglie di avviare anche la lavorazione carne fresca di maiale con l’aiuto del fratello Antonio macellaio, per dare futuro alle proprie famiglie in un periodo di crisi economica importante. Nel piccolo laboratorio si producono salamelle, luganeghe, pesto mantovano e salumi ottenuti dai propri suini per la vendita nello spaccio.
1987 - L'AMPLIAMENTO
L’attività del salumificio famigliare si amplia e Ivo allarga l’assortimento dei prodotti con tutti i salumi della tradizione norcina mantovana con l’aiuto dei figli ormai grandicelli e della moglie Ianette. Il banco macelleria dello spaccio si amplia con il bovino e la polleria.
1994 - POLCARNI
I figli, Cristiano, Gianluca e Alberto Azzoni, decidono che è giunto il momento di dare una svolta all’attività divenendo realtà industriale. Oltre la provinciale nasce quindi Pol carni (da Polesine carni), moderno laboratorio di sezionamento dedicato alle carni suine, che nel corso degli anni si è specializzato nella lavorazione di alcuni tagli anatomici come pancettoni e coppe italiani.
2004 - L'ORTOFRUTTA
Lo spaccio di famiglia si arricchisce del reparto ortofrutta di produzione propria. Mentre Ivo, appassionato agricoltore, si occupa anche della campagna, Ianette è il cuore della bottega, affiancata dalle nuove risorse umane e successivamente dalla nipote Deborah nel 2017.
2015 - IL SALUMIFICIO
La passione della famiglia Azzoni si concretizza ulteriormente con l’ingresso in azienda dei nipoti Andrea, Roberto ed Elia nel 2015 quando nasce il nuovo e moderno Salumificio adiacente a Pol carni. Recuperare antiche ricette, abbinandole alle moderne conoscenze in materia di alimentazione, ha permesso di mantenere inalterati i sapori tradizionali, garantendo la qualità e il rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti.
2020 - LA BOTTEGA
A 40 anni di distanza il Gruppo Azzoni investe nella vetrina di famiglia rinnovando lo spaccio principale. Nasce così LA BOTTEGA, contemporaneo concept store che seleziona e propone prodotti di qualità e perle dell’enogastronomia italiana, in un ambiente accogliente, caldo e famigliare dove vivere autentiche esperienze gastronomiche.
1980 - LO SPACCIO
Ivo Azzoni, allora agricoltore e allevatore di vacche da latte e suini di Polesine, sceglie di avviare anche la lavorazione carne fresca di maiale con l’aiuto del fratello Antonio macellaio, per dare futuro alle proprie famiglie in un periodo di crisi economica importante. Nel piccolo laboratorio si producono salamelle, luganeghe, pesto mantovano e salumi ottenuti dai propri suini per la vendita nello spaccio.
1994 - POLCARNI
I figli, Cristiano, Gianluca e Alberto Azzoni, decidono che è giunto il momento di dare una svolta all’attività divenendo realtà industriale. Oltre la provinciale nasce quindi Pol carni (da Polesine carni), moderno laboratorio di sezionamento dedicato alle carni suine, che nel corso degli anni si è specializzato nella lavorazione di alcuni tagli anatomici come pancettoni e coppe italiani.
2015 - IL SALUMIFICIO
La passione della famiglia Azzoni si concretizza ulteriormente con l’ingresso in azienda dei nipoti Andrea, Roberto ed Elia nel 2015 quando nasce il nuovo e moderno Salumificio adiacente a Pol carni. Recuperare antiche ricette, abbinandole alle moderne conoscenze in materia di alimentazione, ha permesso di mantenere inalterati i sapori tradizionali, garantendo la qualità e il rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti.
1987 - L'AMPLIAMENTO
L’attività del salumificio famigliare si amplia e Ivo allarga l’assortimento dei prodotti con tutti i salumi della tradizione norcina mantovana con l’aiuto dei figli ormai grandicelli e della moglie Ianette. Il banco macelleria dello spaccio si amplia con il bovino e la polleria.
2004 - L'ORTOFRUTTA
Lo spaccio di famiglia si arricchisce del reparto ortofrutta di produzione propria. Mentre Ivo, appassionato agricoltore, si occupa anche della campagna, Ianette è il cuore della bottega, affiancata dalle nuove risorse umane e successivamente dalla nipote Deborah nel 2017.
2020 - LA BOTTEGA
A 40 anni di distanza il Gruppo Azzoni investe nella vetrina di famiglia rinnovando lo spaccio principale. Nasce così LA BOTTEGA, contemporaneo concept store che seleziona e propone prodotti di qualità e perle dell’enogastronomia italiana, in un ambiente accogliente, caldo e famigliare dove vivere autentiche esperienze gastronomiche.
Contatti
La Bottega
Strada Provinciale Ovest 56
Pegognaga (MN)
