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cottura lenta

Le ricette di Ianette: il brasato di guancialini

Le ricette di Ianette: il brasato di guancialini

La buona cucina richiede lunghe attese C’è una ricetta che lega la storia di tutta la famiglia Azzoni. Si tratta di un secondo piatto di carne molto saporito e gustoso, perfetto per i mesi invernali. …

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labottega_azzoni

Assaggia l’eccellenza della tradizione Mantovana
Salumi tipici e carne di qualità
PorkyBox e KIT mantovani🐷
Scopri La Bottega 📲3456217868 WApp

Che dire: tanta fatica ma con il sorriso ❤️ Gr Che dire: tanta fatica ma con il sorriso ❤️
Grazie a chi ci ha scelto per la propria Pasqua 🔝
Buona Pasqua a tutti

#azzonipegognaga #CicciaAzzoni #recap #pasqua2026 #LaBottegaAzzoni
✨Il tramonto in vigna, i brindisi con gli amici, ✨Il tramonto in vigna, i brindisi con gli amici, la buona ciccia in degustazione…

⏳ Gli eventi de La Bottega Azzoni stanno tornando!
E anche quest’anno, ce la metteremo tutta per scaldarvi il cuore e deliziarvi il palato🥩

🍷 Presto tutte le novità della stagione EVENTI 2026!
Seguici per non perderti i dettagli.

#Labottega #azzonipegognaga #macelleria #Eventi2026 #cicciaazzoni
Hai preso la nostra ciccia, e ora? 😄 Ecco 6 con Hai preso la nostra ciccia, e ora? 😄
Ecco 6 consigli del macellaio da copiare subito per una cottura top 

✅ Ossibuchi
Incidi la pelle di copertura: così non si arriccia in cottura.

✅ Picañha intera
Incidi il grasso a rombi + sale grosso.
Cuoci prima lato carne: il grasso si scioglie lentamente ed entra nelle fibre.
Alla fine giri e fai la crosticina sul grasso.

✅ Coscia di pollo
Togli l’osso: cottura più veloce e omogenea.
Lascia la pelle: aiuta a non seccare.

✅ Costine
Rimuovi la pleura dal lato osseo: meno “gomma”, più morbidezza e cottura uniforme.

✅ Costata (grasso di copertura)
Se ti sembra troppo, toglilo… ma non buttarlo: usalo come tallow per oliare la griglia.
Booster di sapore + rosolatura perfetta.

Provali tutti e se hai dubbi ci trovi qui
📍 Strada Provinciale Ovest 56 - Pegognaga (MN)
☎️ 0376 558785
📲 345 6217868

#macelleria #consiglidimacelleria #carnediqualità #cotturaperfetta  #foodlovers
Twist mood in Bottega 🤟 Iniziano i preparativi Twist mood in Bottega 🤟 Iniziano i preparativi per la griglia 🔥
🥓 Twist The Bacon 🎶
E voi, avete già scelto cosa grigliare?

#labottega #azzonipegognaga #CicciaAzzoni #grigliata #stafflabottega
La differenza tra una grigliata ok e una grigliata La differenza tra una grigliata ok e una grigliata wow? 
Si fa prima di accendere il fuoco. 🔥

Oggi si parla di “pre-griglia”: sale fatto bene, marinatura leggera e rub a secco per insaporire la carne al punto giusto. 🥩🌿

Scorri le slide e salva il post per la prossima grigliata.

👉 E tu, hai già prenotato la ciccia per la tua grigliata di Pasquetta?
📞 0376 558785
📲 345 6217868

#grigliabene #grigliata #labottega #consiglidimacelleria #cucinaremeglio
Il taglio è solo l'ultimo tocco, la ciliegina sul Il taglio è solo l'ultimo tocco, la ciliegina sulla torta se il lavoro precedente è stato fatto bene (disosso, rifilatura, eventuale rimozione della cotenna...).
In Bottega lo si fa a coltello, con la mannaia o con il segaossa.

Se chiedete una bistecca fiorentina o una costata di razza Limousine oppure Chianina, il taglio della lombata lo faremo davanti ai vostri occhi, così da accontentare il cliente sullo spessore desiderato.

- Sandro nel taglio -

#labottega #taglio #macelleria #saperfare #madeinitaly #costata #fiorentina
Avete programmato l'accensione delle griglie? Per Avete programmato l'accensione delle griglie? Per le vostre grigliate non ci troverete impreparati 😉 Ecco i nostri orari speciali per le prossime settimane:

📆 Lun 30 Marzo aperti TUTTO IL GIORNO 
Da mar 31 Marzo a sabato 4 Aprile orario regolare

📆Da lun 20 Aprile  a venerdì 24 Aprile orario regolare

📆Lun 27 Aprile aperti TUTTO IL GIORNO
Da mar 28 a giovedì 30 Aprile orario regolare
Sab 2 Maggio orario regolare

Ricordate:
🚫 PASQUA E PASQUETTA CHIUSO
🚫 25 APRILE CHIUSO
🚫 1 MAGGIO CHIUSO

👉 Prenotate le scorte della vostra carne da grigliata
📞 0376 558785 La Bottega - Azzoni
📲 345 6217868 WhatsApp La Bottega

#LaBottega #EsperienzeGastronomiche #gruppoazzoni #CicciaAzzoni
#atuttagriglia #grigliatatime #meatlover #bbq #grill #barbecue #costine #brace #carneallagriglia #carneallabrace #grigliataday #grigliatadimaiale #fiorentina #tbone #serialgriller
<Alexa, qualcosa di sfizioso da grigliare a Pasque <Alexa, qualcosa di sfizioso da grigliare a Pasquetta>
📍 La Bottega - Azzoni
strada provinciale ovest, direzione Suzzara
al civico 56

📞0376 558785
📲 345 6217868

#labottega #azzonipegognaga #cicciaazzoni #pasquetta #grigliata
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La Bottega azzoni Polesine

La Bottega Azzoni

Strada Provinciale Ovest, 56
Pegognaga (MN)

  • info@labottega-azzoni.it
  • +39 0376 558785
  • +39 3456217868
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I nostri orari

dal 30 Marzo 2026:
Lunedì: 08–12:30, PM CHIUSO
Martedì: 08–12:30, 15:30–19:30
Mercoledì: 08–12:30, 15:30–19:30
Giovedì: 08–12:30, 15:30–19:30
Venerdì: 08–12:30, 15:30–19:30
Sabato: 08–12:30, 15:30–19:30
Domenica e Festivi: CHIUSO

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