Descrizione
Costata di maiale, ovvero porzione del carrè e di lonza insieme. È un taglio gustoso per la quantità di grasso non eccessiva, ma sufficiente a renderlo morbido e succoso e di conseguenza soddisfacente su griglia.
COTTURA SUGGERITA
Cottura alla griglia o su piastra.
FORMATO
A pezzo.
