Descrizione
Il filetto è la parte più nobile e pregiata del bovino, è situata sotto la lombata. La sua carne è particolarmente tenera, succosa e priva di nervi. È la carne ideale per tagliate, arrosti, medaglioni o bourguignonne.
COTTURA SUGGERITA
Cottura in padella, su piastra o alla griglia.
FORMATO
Busta sottovuoto.