Descrizione
La picañha è un tipico taglio brasiliano da churrasco, da noi conosciuto come codone. Taglio triangolare di bovino molto saporito grazie alla fondamentale copertina di grasso che la ricopre, che fondendosi in cottura va ad intenerire e insaporire la parte magra. Noi la tagliamo a fette, marinata con olio extravergine di oliva e rosmarino, pronta per la cottura. Estremamente soddisfacente. Razza Chianina è la quintessenza della carne alla griglia, di colore rosso vivo, saporita e succulenta quando “al sangue”.
COTTURA SUGGERITA
Cottura alla griglia o su piastra.
FORMATO
Busta sottovuoto.