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Home / Ordina / Tagli da griglia / Bovino

labottega_azzoni

Assaggia l’eccellenza della tradizione Mantovana
Salumi tipici e carne di qualità
PorkyBox e KIT mantovani🐷
Scopri La Bottega 📲3456217868 WApp

Non sempre è necessaria. A volte è richiesta dal Non sempre è necessaria.
A volte è richiesta dalla ricetta o dalla tecnica di cottura, come quella indiretta della pancia intera con cotenna in stile BBQ americano, oppure nella preparazione della porchetta di maiale.
Ma la maggior parte delle volte la cotenna va rimossa prima del taglio della pancetta, e si destina alla produzione di cotechino, zampone ...
Non è uno scarto, in realtà. Con essa in cucina si ottiene il tradizionale piatto di cotenne e fagioli, ma si può anche rifilare bene dal grasso sottocutaneo e resa croccantissima cotta al forno o fritta. Super crunchy!

- Qui Ivan nella rimozione della cotenna -

#labottega #macelleria #cotenna #formazione #madeinitaly #saperfare #rifilatura
Il segreto di un arrosto che profuma di casa? È t Il segreto di un arrosto che profuma di casa? È tutto nel sale. 🧂🔥

In Bottega trovi i nostri sali aromatici, in due versioni, per arrosti e per carni in umido e grigliate, prodotti da noi e pensati per dare carattere a carne, patate e verdure al forno: basta una spolverata prima della cottura e il risultato cambia subito. 🥩🥔

Vieni a scoprirli in Bottega

#sale #salearomatizzato #saleartigianale #arrosto #cizziazzoni
Cosa c'è dentro le Colombe che trovate in Bottega Cosa c'è dentro le Colombe che trovate in Bottega?
Alveolatura sviluppata #infermentum e ingredienti di primissima qualità.
Colomba Semplice (senza canditi)
Colomba ai 3 cioccolati
Colomba all'Albicocca

Quale sceglierai per rendere la tua Pasqua soffice e golosa?
Avete già pensato al vostro arrosto di #Pasqua ? Avete già pensato al vostro arrosto di #Pasqua ?
La nostra Renata vi suggerisce alcuni arrosti speciali che potrete prenotare da noi, già farciti e legati.
Se hai fame, ascolta fino alla fine... 😉

Arrosti, arrosticini e costolette di ovino sono da prenotare entro venerdì 27 Marzo 🕊

#labottega #azzonipegognaga #macelleria #cicciaazzoni
I piatti pronti della Bottega sono il nostro “sa I piatti pronti della Bottega sono il nostro “salva cena” ufficiale. 🍽️✨

Quando rientri tardi, non hai voglia di cucinare o vuoi semplicemente qualcosa di buono senza sbatti: passi da noi, scegli il tuo piatto già pronto e in pochi minuti sei a tavola. 😌

Stasera cosa ti salva la cena? 😉

#labottega #piattipronti #prontocuoci #salvacena #cicciazzoni
Al nostro segnale… riaccendete la griglia! 🔥 Al nostro segnale… riaccendete la griglia! 🔥

La primavera sta tornando e con lei la voglia di stare fuori: un pranzo lungo, due risate in compagnia e il profumo della carne alla griglia che fa subito “giornata perfetta”. ☀️🥩

Chi è già pronto per la prima grigliata? 😄

#labottega #grigliatamonamour #carneallabrace #inprimaverasigriglia #cicciazzoni
Le colombe #Infermentum sono arrivate in Bottega 🤩
Colomba semplice 
Colomba all'albicocca
Colomba ai tre cioccolati

Soffici, profumate e delicate.

Meglio prenotarle, prima che volino via 🕊

#LaBottegaAzzoni #Pasqua #dolci #artigianale
La rifilatura è quella tecnica che permette di ri La rifilatura è quella tecnica che permette di ridurre lo strato di grasso superficiale per ottenere un taglio più magro, uniforme e adatto anche per arrosti. 
E' un sottile equilibrio tra precisione e competenza; togliere ma non troppo.
Nel lombo di maiale, è la "finitura" del carré prima di effettuare il taglio in braciole.

- Sandro nella rifilatura -

#labottega #rifilatura #macelleria #saperfare #madeinitaly #maiale #braciola
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La Bottega azzoni Polesine

La Bottega Azzoni

Strada Provinciale Ovest, 56
Pegognaga (MN)

  • info@labottega-azzoni.it
  • +39 0376 558785
  • +39 3456217868
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I nostri orari

dal 28 Ottobre 2025:
Lunedì: 08–12:30, PM CHIUSO
Martedì: 08–12:30, 15:30–19:00
Mercoledì: 08–12:30, 15:30–19:00
Giovedì: 08–12:30, 15:30–19:00
Venerdì: 08–12:30, 15:30–19:00
Sabato: 08–12:30, 15:30–19:00
Domenica e Festivi: CHIUSO

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